Velouté de potimarron...

                      ...noix & coco

Quoi de mieux qu’un velouté simple et léger pour terminer vos longues journée d’hiver? Il réchauffe vos soirées et les enfants l’adorent.

Ingrédients: (4 personnes)

1. -1 potimarron
   

2. -1 oignon
   

3. -environ 100 ml de lait de coco
   

4. -quelques noix
   

5. -huile d’olive
   

6. -fleur de sel/poivre
   

Préparation:

Dans une casserole, faire revenir l’oignon préalablement haché dans 1 càs d’huile d’olive.

Lorsqu’il est translucide, ajouter le potimarron préalablement éplucher et découper en cubes puis ajouter de l’eau pour jusqu’à recouvrir le potimarron.

Laissez mijoter 10 minutes environ

Une fois cuit, mixer et ajouter 2 càs de lait de coco au mélange.

Au moment de servir ajouter sur votre velouté chaud quelques noix concassées, 1 càc de lait de coco par contenants, un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre.