Velouté de courge butternut...

                           ...coco/gingembre

Petit velouté qui réchauffe les coeurs

Ingrédients:

- 1/2 courge

1. -100 ml de lait de coco
   

2. -1 cm de gingembre frais
   

3. -1 bouillon de légumes «bio»
   

4. -1 oignon
   

5. -2 gousses d’ail
   

6. -1 filet d’huile d’olive
   

7. -sel/poivre
   

Préparation:

Eplucher puis couper la chair de la courge en gros cubes.

Faire revenir à la cocotte la courge avec le filet d’huile d’olive en ajoutant l’oignon coupé en petits cubes, l’ail, et le gingembre râpé.

Ajouter de l’eau de manière à recouvrir les légumes, puis le bouillon de légumes et laisser enfin mijoter 15 à 20 minutes.

Placer ensuite votre soupe dans le blender puis mixer.

Ajouter progressivement le lait de coco.

Vous pouvez à présent servir votre soupe!

Ajouter un tranche de bacon grillée sur le dessus pour les gourmands ;)